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Le fer est un minéral essentiel au bon fonctionnement de notre organisme. Il participe à de nombreuses fonctions métaboliques comme la formation de globules rouges et le transport de l’oxygène dans le sang. Lorsque nous respirons, l’oxygène pénètre jusqu’aux alvéoles pulmonaires dont les parois sont tapissées de capillaires sanguins. Les molécules d’oxygène passent dans le sang et irriguent toutes les cellules du corps pour leur permettre de fonctionner correctement. Lorsqu’il est pris par voie orale, le fer a besoin d’un environnement gastro-intestinal acide pour être dissous de manière adéquate avant son assimilation intestinale. La vitamine C aide à créer un environnement plus acide ce qui favorise la bonne absorption du fer. La vitamine B12 est une vitamine essentielle qui contribue à la bonne formation des globules rouges. La vitamine B12 se trouvant principalement dans les produits d’origine animale comme les œufs et la viande, les personnes suivant un régime alimentaire végétalien peuvent avoir plus de mal à respecter les recommandations nutritionnelles soit un apport conseillé de 2,5µg de vitamine B12 par jour. La vitamine B9 est un cofacteur de la vitamine B12, ce qui permet de soutenir son action.